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深扒葡萄品种中的贵族美乐,美乐怎么样呢

有人说天主只喜爱两种葡萄,即赤霞珠和美乐。在红葡萄宗族中,假如赤霞珠是国王,那一定是美乐能够被称为女王。它坦荡、浓郁、香甜,浓郁、温暖的口感和五光十色的生果滋味就像一位尊贵涵养和温润玉质的女王。接下来,一同了解一下,深扒葡萄种类中的贵族 美乐。 

深扒葡萄种类中的贵族美乐,美乐怎样样呢

美乐是怎样来的

美乐葡萄来源于法国波尔多。在古法语中,Merlot 便是小山雀的意思。有关美乐的姓名和波尔多区域一种小山雀的联系,Jancis Robinson 在一篇文献中从前提出两种解说,要么美乐的姓名来源于这种小山雀,要么小山雀的姓名来源于美乐这个葡萄酒种类。

可是不论哪一种,都因为前史长远而含糊不行追溯。可是能够承认的是,小山雀的蓝黑色的茸毛和美乐葡萄的确十分邻近,并且美乐也是这种小山雀较喜爱的食物。

尽管美乐的踪影能够追溯到公元1世纪,可是美乐作为贵族葡萄种类呈现是在19世纪。

法国波尔多大学的地理学家兼葡萄酒前史学家 Henri Enjalbert的文献中对美乐描绘道:1868年 Petit-Lafitte 将美乐葡萄描绘为 梅多克区域和赤霞珠葡萄混酿的较佳种类 。

在 Enjalbert 的手稿中还发现了1784年有关美乐的记载,学者 Faurveau 以为美乐是利布尔讷的贵族葡萄种类之一。这也是对美乐葡萄较早的官方记载。

美乐葡萄的生物学来源现在依然没有确认。奥地利的学者以为美乐葡萄是品丽珠和另一种葡萄的杂交子孙。

这就意味着美乐和赤霞珠和卡蒙乃也有着很近的亲缘联系,也解说了为什么美乐为主的葡萄酒和赤霞珠为主的波尔多混酿有时候品味起来如此类似。当然也解说了为什么智利长期将美乐和卡蒙乃两个葡萄种类混杂起来,而没有分隔。

除了美乐这个常见的姓名外,这个葡萄种类在不同的区域还有不同的姓名,如法国其他区域还有 Merlau, Vitraille, Crabutet, Bigney 等姓名,在匈牙利也叫 Medoc Noir。

除了黑美乐之外,还有一种白美乐。不同于白歌海娜与黑歌海娜的联系,白歌海娜是黑歌海娜的变种,白美乐是美乐的子孙,由美乐和白福儿杂交而成。

美乐的国际脚印

美乐来源于法国波尔多,随后渐渐扩展到法国其他葡萄酒产区,是法国排名第三的葡萄种类。美乐传达到了意大利今后,通过意大利西北部进一步分散到西欧和新国际国家。

美乐的口感好吗

美乐在意大利较早的记载是在1855年,在威尼斯邻近有美乐的呈现。随后美乐传达到瑞士,1905年左右在瑞士 Ticino 有美乐培养的记载。可是美乐开展较好的却是在美国。美乐传到美国是在1860年左右,其时正处于对葡萄酒健康效果的重视时期,美乐因为其姓名简单记住和柔软的口感在美国盛行起来,并风行一时。

现在盛行的做法是尽可能晚地收成美乐,以取得更深的色泽、更老练的黑莓和李子香气、柔软香甜的口感,以及一般较高的酒精含量。有些将在橡木桶中陈酿,以取得更多干李子和巧克力的香气以及更大的酒体。